Innovación y Dinamización Turística

DINAMIZA ASESORES dirige la asistencia técnica del proyecto de Creación de un Club Innovador de Producto Enogastronómico denominado “Gourmet Experience”, que cuenta también con la colaboración de la Fundación TECNOTUR.

El objetivo último del proyecto es la creación de una oferta de restauración de muy alta calidad, que aúne tradición y vanguardia y realice una fuerte apuesta por la identidad culinaria y enogastronómica de cada territorio, mediente la calidad de las materias primas, la cocina basada en productos autóctonos y de temporada, la recuperación de recetas tradicionales, la existencia de una carta de vinos en la que los de la zona ocupen un lugar privilegiado, etc…. El nuevo producto turístico está dirigido a un perfil de cliente con un poder adquisitivo medio-alto, de modo que sea capaz de atraer por sí mismo clientes amantes y entusiastas de la gastronomía, sin perjuicio de ofertar un complemento perfecto para turistas con otras motivaciones, para los que la gastronomía también influye significativamente.

Para la definición de este club se cuenta con la participación de distintas agrupaciones empresariales innovadoras (AEI´s), que lidera y promueve la Asociación Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez y participan también Acentur, Cluster de Turismo de Extremadura, Federació d’Empreses Innovadores Turistiques de la provincia de Castelló y CIC Tourgune – AEI Euskadi Turismo.

En los inicios del proyecto se ha analizado la potencial demanda del turismo enogastronómico en España. Este estudio, que se realiza por primera vez a nivel nacional, ofrece datos muy significativos e interesantes sobre el perfil del turista enogastronómico, así como las valoraciones y expectativas que éste hace de los establecimientos que conforman la oferta enogastronómica española en la actualidad.

El proyecto Club Gourmet Enogastronómico y está formado por 5 Agrupaciones Empresariales Innovadoras (Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez).

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