Innovación y Dinamización Turística
1º Estudio de la demanda de turismo enogastronómico en España
El gasto medio diario del turista enogastronómico es de 163 € incluyendo el alojamiento y la restauración y su estancia media de 4,68 días. Esta es una de las principales conclusiones resultantes del estudio elaborado por DINAMIZA Asesores, en el marco del proyecto de creación del Club Gourmet Experience de producto enogastronómico. El estudio ha permitido conocer el perfil, motivaciones y aspectos más valorados por los turistas que viajan con motivos enogastronómicos en nuestro país.
El estudio ha permitido extraer también como conclusión que más de la mitad (53,95%) de la población española afirma que la gastronomía y el vino influyen bastante o mucho a la hora de escoger el destino en sus viajes. Dentro de este grupo, el 72,62% afirma haber realizado algún viaje con una motivación exclusivamente gastronómica, de modo que más de 10,1 millones de españoles son potenciales turistas enogastronómicos, siendo los hombres los que más realizan este tipo de viajes.
El estudio también refleja que los turistas también acompañan sus viajes de otras actividades, tales como las compras de vinos y otros productos gastronómicos, el disfrute del patrimonio natural y cultural, visitas a bodegas, catas y degustaciones, visitas a museos y participación en fiestas y eventos gastronómicos.
En cuanto a sus preferencias por la restauración, los españoles valoran de forma prioritaria en la comida, tanto la calidad de la materia prima (83%), la utilización de productos de la zona (62%) y sus recetas tradicionales (60%), y en lo relativo al servicio del vino, la presencia de vinos de la Denominación de Origen de la zona (66%) y conocimientos de los vinos por parte del personal (65%).
(*)Para la realización del estudio se ha utilizado una muestra representativa de la sociedad española compuesta por 7.338 individuos mayores de 18 años. Nivel de confianza: 95%. Margen de error: +-2,4%
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